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El mistol posee un tronco que alcanza los 10 a 15 metros de altura, aunque
la mayoría de los ejemplares tiene una altura que varía entre los 4 a 9 m,
con un diámetro de 20 a 60 cm; corteza lisa, fina, engrosando con la edad.
Del tronco parten abundantes ramas pubescentes, retorcidas, dotadas de
rectas y duras espinas, copa globosa, compacta; follaje semiperenne de hojas
simples, coriáceas, alternadas, ligeramente pecioladas y ovales con bordes
algo dentados; flores se disponen en breves cimas compactas, cáliz 5, corola
5, 5 estambres; frutos drupa esférica castaño rojiza de aproximadamente 10 a
17 mm de diámetro, pulpa pastosa y dulce .
Florece durante la primavera meridional (entre octubre y diciembre ) y
fructifica en el verano meridional (entre diciembre y marzo ).
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El mistol sirve con sus frutos para la alimentación: hasta la segunda mitad
del siglo XX era común que en la provincia argentina de Córdoba así como en
las del NOA los almaceneros ofrecieran como "yapa" (obsequio extra ) un
puñado de frutos de mistol a los niños, tal fruto se puede comer maduro,
también con el mismo se preparan arropes o una golosina llamada "bolanchao"
o gualanchao, tostando y moliendo los frutos del mistol se obtiene un
sucedáneo del café llamado "café de mistol" utilizado actualmente en
dietética por sus valores nutritivos y por su baja o nula presencia de
alcaloides. Auspicia:
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