La denominación de Xero es el nombre que le damos a un proceso de elaboración de vino muy particular.
Deriva del momento en que se realiza la separación de los hollejos. En el proceso, el contacto con éstos es más extenso, logrando una mayor extracción de sus componentes nobles como color y aroma.
Las cualidades de la línea Xero radican en disponer de un vino de intenso color, de gran estructura y cuerpo robusto, dado por la alta presencia de taninos. Su cuidada elaboración logra una gran armonía.

Varietal 100% Malbec proveniente de una selección de uvas de antiguos viñedos de nuestra Finca Los Carolinos, en Agrelo, Luján de Cuyo, viñedos de alta pureza varietal.

Los suelos en los que se cultiva esta variedad son poco profundos y pedregosos, con un particular microclima de veranos cálidos y secos, gran amplitud térmica y abundante luminosidad y exposición al sol.

La cosecha se realiza en forma manual, seleccionando los mejores racimos, con el fin de contar para su elaboración con las uvas de mayor calidad. Es un vino de color rojo, con reflejos violáceos, en nariz sobresalen aromas intensos y en boca se manifiestan notables taninos que brindan excelente cuerpo y gran estructura. Es ideal para acompañar carnes rojas y comidas con salsas condimentadas.

Varietal 100% Cabernet Sauvignon elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas provenientes de nuestra Finca La Martita, en Cruz de Piedra, Maipú. El suelo donde se cultiva esta variedad es franco-limoso de origen aluvional, poco profundo, en un clima de notable amplitud térmica que favorece una excelente madurez.
La cosecha se realiza en forma manual y con gran atención en el grado de madurez alcanzado por las uvas donde se consigue máxima definición varietal, color y expresión aromática.
Es un vino de color rojo, con reflejos violáceos y aromas intensos; en boca se revelan notables taninos que brindan excelente cuerpo y gran estructura. Es ideal para acompañar carnes rojas o de caza y pastas.

 
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