Istrian es una raza originaria de Istria, Croacia.
Es una raza que se la utiliza para la producción de leche, producen 800 - 1200 litros anuales.
También son utilizadas para transportar por su gran fuerza.
Es totalmente adaptable a los  diferentes tipos de clima.
El tamaño es grande debido a que tiene huesos largos, el color característico es el gris.
Posee cuernos grandes y fuertes. Los Toros pesan alrededor de una tonelada y las vacas pesan aproximadamente 550  -650 kg.