Sayaguesa es una raza originaria de España.
Se trata de animales de proporciones medias, tamaño agrandado, buena masa y mucho hueso.
Morfológicamente proyectan silueta en líneas abiertas con predominio del tercio anterior y marcadas angulosidades, porte altivo y cierta desarmonía regional.
De temperamento dócil derivado de su antigua utilidad motora, que asimismo la confiere buena predisposición para los recorridos en los pastaderos y notables facilidades de manejo.
Esta raza bovina se utiliza tradicionalmente para el laboreo y la tracción.